Orecchiette con cime di rapa

Le orecchiette con le cime di rapa o alle cime di rapa come vogliamo dire sono un primo piatto tipico della Puglia e della provincia di Bari, la ricetta è estremamente semplice e veloce e ci restituirà un piatto molto gustoso. Possiamo immaginare questo piatto con un altro formato di pasta ma che volete… le orecchiette son le ‘recchitelle’… Orecchiette con cime di … Continua a leggere

Pasta di pane

Nella dieta mediterranea, il pane riveste una importanza notevole ed è infatti considerato l’alimento principale; si ottiene da un impasto a base di acqua e farina, dalla sua lievitazione e dalla successiva cottura in forno. Come preparare il pane? Seguite la ricetta e lo scoprirete… Pasta di pane – ingredienti: 2 kg di farina; 10 grammi di lievito di birra; acqua, q.b.; … Continua a leggere

Zuppa di castagne e funghi porcini

Primo piatto costituito da una zuppa fatta con castagne e funghi porcini ed anche con pasta fresca all’uovo. Un primo piatto dal gusto deciso, facile da realizzare ma che godrà di buona presenza nel menù; se omettiamo l’utilizzo della pasta all’uovo è possibile far divenire questa ricetta ottima per un secondo piatto… Zuppa di castagne e funghi porcini – ingredienti … Continua a leggere

Carne in padella

Chi l’ha detto che tutti sappiano cucinare? Beh alcune persone nemmeno sanno come si cucina la carne in padella per cui abbiamo inteso giusto pubblicare anche le ricette proprio terra terra come si suol dire così da rendere un servizio anche a quelli che di cucina non ne, ehm…, masticano proprio… Carne in padella – ingredienti per 4 persone: 4 … Continua a leggere

Ciambella ripiena di albicocche

La ciambella è un dolce tradizionale, dalla tipica forma rotonda con un buco centrale ovvero cosiddetta ‘a toro’, la ricetta che vi proponiamo è a base di albicocche, sia come frutto che come yogurt. Preparatela e poi lasciate un commento… Ciambella ripiena di albicocche – ingredienti: 220 grammi di farina; 400 grammi di albicocche mature; 1 cucchiaio e mezzo di semolino; 120 … Continua a leggere

Pesce spada alla siciliana

Sicilia terra di antichi sapori e come non si fa a citare questa splendida regione italiana quando si parla di secondi piatti a base di pesce? Per cui oggi parliamo di pesce spada e di come viene preparato nella cucina sicula attraverso la ricetta del pesce spada alla siciliana… Pesce spada alla siciliana – ingredienti per 4 persone: 4 fette di pesce … Continua a leggere

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Uno dei primi piatti più semplici ed anche più apprezzati sono gli spaghetti con aglio, olio e peperoncino. Della ricetta originale possiamo vantare mille varianti ma una è costituita dall’aggiunta del pangrattato che ne conferisce maggiore spessore a livello di gusto. Ricetta facile e veloce, viene preparata così in Calabria e noi ve la proponiamo… Spaghetti aglio, olio e peperoncino … Continua a leggere

Tiramisù all’ananas

Il tiramisù è uno dei dolci più buono ed apprezzati della cucina italiana essendo originario della tradizione veneta e, in particolare, di quella veneziana. Del tiramisù è classica la ricetta al caffè ma via via sono state concepite ricette alternative come, ad esempio quello alle fragole e quello all’ananas che vediamo di seguito… Tiramisù all’ananas – ingredienti per 4 persone: 200 grammi … Continua a leggere

Zuppa di cozze

La zuppa di cozze è una portata che può essere impiegata come secondo piatto ma anche come un antipasto importante del nostro menù; tipica della cucina italiana e in special modo di quella campana, la zuppa di cozze è molto semplice da preparare, consta di ingredienti semplici che però conferiranno al piatto un sapore davvero sorprendente… Zuppa di cozze – ingredienti per … Continua a leggere

Rigatoni con la mortadella

Un primo piatto a base di pasta, pomodoro e mortadella, una ricetta fantasiosa che in molti troveranno interessante perché veloce ma al contempo gustosa, facile da preparare. Insieme alla mortadella, classico insaccato tradizionale della cucina emiliana, c’è il basilico fresco e un po’ d’olio extra-vergine d’oliva che non guasta mai… Rigatoni con la mortadella – ingredienti per 4 persone: 320 grammi di … Continua a leggere