Zuppa di castagne e funghi porcini

Primo piatto costituito da una zuppa fatta con castagne e funghi porcini ed anche con pasta fresca all’uovo. Un primo piatto dal gusto deciso, facile da realizzare ma che godrà di buona presenza nel menù; se omettiamo l’utilizzo della pasta all’uovo è possibile far divenire questa ricetta ottima per un secondo piatto… Zuppa di castagne e funghi porcini – ingredienti … Continua a leggere

Carne in padella

Chi l’ha detto che tutti sappiano cucinare? Beh alcune persone nemmeno sanno come si cucina la carne in padella per cui abbiamo inteso giusto pubblicare anche le ricette proprio terra terra come si suol dire così da rendere un servizio anche a quelli che di cucina non ne, ehm…, masticano proprio… Carne in padella – ingredienti per 4 persone: 4 … Continua a leggere

Pesce spada alla siciliana

Sicilia terra di antichi sapori e come non si fa a citare questa splendida regione italiana quando si parla di secondi piatti a base di pesce? Per cui oggi parliamo di pesce spada e di come viene preparato nella cucina sicula attraverso la ricetta del pesce spada alla siciliana… Pesce spada alla siciliana – ingredienti per 4 persone: 4 fette di pesce … Continua a leggere

Zuppa di cozze

La zuppa di cozze è una portata che può essere impiegata come secondo piatto ma anche come un antipasto importante del nostro menù; tipica della cucina italiana e in special modo di quella campana, la zuppa di cozze è molto semplice da preparare, consta di ingredienti semplici che però conferiranno al piatto un sapore davvero sorprendente… Zuppa di cozze – ingredienti per … Continua a leggere

Spaghetti allo scoglio

Gli spaghetti allo scoglio sono un primo piatto gustosissimo che è composto da scampi, vongole, cozze, pomodoro, alcuni aromi, il tutto con una buona base di soffritto; è una portata che viene richiesta largamente nei ristoranti ma è facilissimo prepararla in casa. E’ un piatto che può essere preparato sia d’inverno che durante la stagione calda benché durante quest’ultima la … Continua a leggere

Orata al sale

L’orata è un pesce prelibato e questo si sa ma preparata al forno col sale diviene un piatto veramente squisito e degno delle tavole più sofisticate e dei palati più esigenti. La ricetta non è difficile da eseguire, il risultato è davvero sorprendente per cui provate a cimentarvi in questo secondo piatto di pesce e magari fateci sapere com’è andata… Orata al sale … Continua a leggere

Coniglio soffritto con cipolla rossa di Tropea

Il coniglio soffritto con la cipolla è uno dei classici modi di preparare questo appetitoso secondo piatto e, peraltro, vi sono diversi modi di cucinare il coniglio e moltissime ricette. Oggi presentiamo il coniglio soffritto sì ma alla maniera calabrese cioè adoperando la favolosa cipolla rossa di Tropea… Coniglio soffritto con cipolla rossa di Tropea – ingredienti per 4 persone: 1 coniglio … Continua a leggere

Acciughe marinate al limone

Le acciughe sono un pesce che se piccolo viene chiamato anche alici e che possiede un alto valore in termini economici; ci sono tanti modi per presentare un piatto a base di questo pesce infatti si può spaziare in una vasta gamma di antipasti o secondi piatti che lo vedono come protagonista ed è proprio la possibilità di presentarlo nella doppia veste … Continua a leggere

Frittelle di neonata

Le frittelle di neonata, pesce neonato od anche chiamato con il termine di ‘bianchetto’, sono un piatto povero ma gustoso, tipico della costa tirrenica e delle regioni dell’Italia meridionale: Calabria e Sicilia in testa. Purtroppo però non è sempre possibile trovare la neonata fresca ma vi assicuriamo che questa portata di pesce è ottima e vale la pena di realizzarla e … Continua a leggere

Roastbeef con salsa al cognac

Il roast beef, dall’inglese letteralmente ‘arrosto di manzo’, è un classico della cucina inglese ed è un arrosto a breve cottura, ben rosato all’interno e rosolato all’esterno. Vediamo come preparare il roastbeef con la salsa al cognac, un secondo piatto dal sapore molto interessante che farà la differenza nel nostro menù… Roastbeef con salsa al cognac – ingredienti per 4 persone: … Continua a leggere