Rigatoni al pomodoro, olive nere e ‘nduja

Preprarare un gustoso piatto di pasta avendo una ricetta veloce e semplice è sempre una comodità perché in pochi minuti si riesce a mettere in tavola una portata gustosa senza perdere troppo tempo ed è il caso della ricetta che vi vogliamo proporre ovvero quella dei rigatoni con pomodoro, olive nere e la gustosa ‘nduja, insaccato leggermente piccante tipico della cucina calabrese … Continua a leggere

Coniglio soffritto con cipolla rossa di Tropea

Il coniglio soffritto con la cipolla è uno dei classici modi di preparare questo appetitoso secondo piatto e, peraltro, vi sono diversi modi di cucinare il coniglio e moltissime ricette. Oggi presentiamo il coniglio soffritto sì ma alla maniera calabrese cioè adoperando la favolosa cipolla rossa di Tropea… Coniglio soffritto con cipolla rossa di Tropea – ingredienti per 4 persone: 1 coniglio … Continua a leggere

Spaghetti con cipolla rossa di Tropea

Gli spaghetti con la cipolla rossa di Tropea, ricetta tipica del territorio di Vibo Valentia e della calabria più in generale, sono un primo piatto molto veloce da preparare e dal gusto estremamente semplice ma al contempo sobrio, corposo, inequivocabile. Con pochissimi ingredienti, semplici peraltro, e con altrettanto poco tempo a nostra disposizione riusciremo a preparare una portata di pasta da leccarsi i … Continua a leggere

Frittelle di neonata

Le frittelle di neonata, pesce neonato od anche chiamato con il termine di ‘bianchetto’, sono un piatto povero ma gustoso, tipico della costa tirrenica e delle regioni dell’Italia meridionale: Calabria e Sicilia in testa. Purtroppo però non è sempre possibile trovare la neonata fresca ma vi assicuriamo che questa portata di pesce è ottima e vale la pena di realizzarla e … Continua a leggere

Zucca fritta

Una delle tipiche ricette delle feste di Natale e, chiaramente, anche della vigilia di Capodanno della città di Vibo Valentia e quindi della cucina calabrese è la zucca tagliata a cubetti e fritta nell’olio. Questa portata, contorno tradizionale del capoluogo di provincia della Calabria, ha un sapore deciso ed intenso che piacerà a molti, provare per credere… Zucca fritta – ingredienti per … Continua a leggere