Orecchiette con cime di rapa

Le orecchiette con le cime di rapa o alle cime di rapa come vogliamo dire sono un primo piatto tipico della Puglia e della provincia di Bari, la ricetta è estremamente semplice e veloce e ci restituirà un piatto molto gustoso. Possiamo immaginare questo piatto con un altro formato di pasta ma che volete… le orecchiette son le ‘recchitelle’… Orecchiette con cime di … Continua a leggere

Carne in padella

Chi l’ha detto che tutti sappiano cucinare? Beh alcune persone nemmeno sanno come si cucina la carne in padella per cui abbiamo inteso giusto pubblicare anche le ricette proprio terra terra come si suol dire così da rendere un servizio anche a quelli che di cucina non ne, ehm…, masticano proprio… Carne in padella – ingredienti per 4 persone: 4 … Continua a leggere

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Uno dei primi piatti più semplici ed anche più apprezzati sono gli spaghetti con aglio, olio e peperoncino. Della ricetta originale possiamo vantare mille varianti ma una è costituita dall’aggiunta del pangrattato che ne conferisce maggiore spessore a livello di gusto. Ricetta facile e veloce, viene preparata così in Calabria e noi ve la proponiamo… Spaghetti aglio, olio e peperoncino … Continua a leggere

Rigatoni con la mortadella

Un primo piatto a base di pasta, pomodoro e mortadella, una ricetta fantasiosa che in molti troveranno interessante perché veloce ma al contempo gustosa, facile da preparare. Insieme alla mortadella, classico insaccato tradizionale della cucina emiliana, c’è il basilico fresco e un po’ d’olio extra-vergine d’oliva che non guasta mai… Rigatoni con la mortadella – ingredienti per 4 persone: 320 grammi di … Continua a leggere

Spaghetti allo scoglio

Gli spaghetti allo scoglio sono un primo piatto gustosissimo che è composto da scampi, vongole, cozze, pomodoro, alcuni aromi, il tutto con una buona base di soffritto; è una portata che viene richiesta largamente nei ristoranti ma è facilissimo prepararla in casa. E’ un piatto che può essere preparato sia d’inverno che durante la stagione calda benché durante quest’ultima la … Continua a leggere

Fusilli con pomodoro e prezzemolo

Per preparare un primo piatto dalla ricetta veloce, semplice, si può optare per la pasta formato fusilli con il pomodoro e il prezzemolo; preparazione davvero facile e gusto ottimo conferito dai pochi e semplicissimi ingredienti. Se avete poco tempo e volete mettere in tavola un primo piatto di tali caratteristiche allora provatelo… Fusilli con pomodoro e prezzemolo – ingredienti per … Continua a leggere

Cavolfiore al gratin

Un piatto leggero, gustoso e con una ricetta veloce, questo il cavolfiore al gratin; ottimo come contorno ma anche come secondo piatto molto ‘light’… Cavolfiore al gratin – ingredienti per 4 persone: 1 kg circa di cavolfiore; 200 grammi di panna da cucina; 50 grammi di formaggio parmigiano grattugiato; pepe nero macinato, q.b.; burro, q.b.; sale, q.b.; Cavolfiore al gratin … Continua a leggere

Polpo con le patate

Antipasto o contorno che sia, il polpo con le patate è uno dei classici nelle ricette di cucina che hanno come base il pesce che, nella preparazione del piatto in questione, lo vede accompagnato dalle patate. Un mix senza dubbio ottimo che rende il piatto leggero ma anche abbondante… Polpo con le patate – ingredienti per 4 persone: 800 grammi circa di … Continua a leggere

Caramelle di zucchero della nonna

Come cucinavano le nonne lo ricordiamo tutti, chi più chi meno, con estrema nostalgia ed anche con profonda ammirazione perché anche nelle cose più facili, anche con gli ingredienti più semplici erano sempre pronte a presentare un preparato col sorriso sulle labbra e con tanta armonia, magari raccontando storie a contorno. Ed è proprio da una nonna che arriva la ricetta che stiamo … Continua a leggere

Spaghetti con cipolla rossa di Tropea

Gli spaghetti con la cipolla rossa di Tropea, ricetta tipica del territorio di Vibo Valentia e della calabria più in generale, sono un primo piatto molto veloce da preparare e dal gusto estremamente semplice ma al contempo sobrio, corposo, inequivocabile. Con pochissimi ingredienti, semplici peraltro, e con altrettanto poco tempo a nostra disposizione riusciremo a preparare una portata di pasta da leccarsi i … Continua a leggere