Orata al sale

L’orata è un pesce prelibato e questo si sa ma preparata al forno col sale diviene un piatto veramente squisito e degno delle tavole più sofisticate e dei palati più esigenti. La ricetta non è difficile da eseguire, il risultato è davvero sorprendente per cui provate a cimentarvi in questo secondo piatto di pesce e magari fateci sapere com’è andata… Orata al sale … Continua a leggere

Cavolfiore al gratin

Un piatto leggero, gustoso e con una ricetta veloce, questo il cavolfiore al gratin; ottimo come contorno ma anche come secondo piatto molto ‘light’… Cavolfiore al gratin – ingredienti per 4 persone: 1 kg circa di cavolfiore; 200 grammi di panna da cucina; 50 grammi di formaggio parmigiano grattugiato; pepe nero macinato, q.b.; burro, q.b.; sale, q.b.; Cavolfiore al gratin … Continua a leggere

Coniglio soffritto con cipolla rossa di Tropea

Il coniglio soffritto con la cipolla è uno dei classici modi di preparare questo appetitoso secondo piatto e, peraltro, vi sono diversi modi di cucinare il coniglio e moltissime ricette. Oggi presentiamo il coniglio soffritto sì ma alla maniera calabrese cioè adoperando la favolosa cipolla rossa di Tropea… Coniglio soffritto con cipolla rossa di Tropea – ingredienti per 4 persone: 1 coniglio … Continua a leggere

Acciughe marinate al limone

Le acciughe sono un pesce che se piccolo viene chiamato anche alici e che possiede un alto valore in termini economici; ci sono tanti modi per presentare un piatto a base di questo pesce infatti si può spaziare in una vasta gamma di antipasti o secondi piatti che lo vedono come protagonista ed è proprio la possibilità di presentarlo nella doppia veste … Continua a leggere

Frittelle di neonata

Le frittelle di neonata, pesce neonato od anche chiamato con il termine di ‘bianchetto’, sono un piatto povero ma gustoso, tipico della costa tirrenica e delle regioni dell’Italia meridionale: Calabria e Sicilia in testa. Purtroppo però non è sempre possibile trovare la neonata fresca ma vi assicuriamo che questa portata di pesce è ottima e vale la pena di realizzarla e … Continua a leggere

Roastbeef con salsa al cognac

Il roast beef, dall’inglese letteralmente ‘arrosto di manzo’, è un classico della cucina inglese ed è un arrosto a breve cottura, ben rosato all’interno e rosolato all’esterno. Vediamo come preparare il roastbeef con la salsa al cognac, un secondo piatto dal sapore molto interessante che farà la differenza nel nostro menù… Roastbeef con salsa al cognac – ingredienti per 4 persone: … Continua a leggere